ALL-GRAIN
Saiz kumpulan: 5 gelen (19 liter)
OG: 1.049
FG: 1.012
IBU: 18
ABV: 4.9%
BULAN MALT / GRAIN
4.5 lb (2 kg) malt 2 baris Amerika
4.5 lb (2 kg) Malt gandum
8 oz (227 g) beras badan (jika anda cenderung menyekat mashes / sparges)
JADUAL HOPS
1 oz (28 g) Sorachi Ace [14% AA] pada 5 minit
1 oz (28 g) Motueka [7% AA] pada 5 minit
YEAST
Wyeast 1056 (American Ale) Yis
ARAHAN
Kilang bijirin dan campurkan dengan 2.8 galon (10.7 l) daripada 163 ° F (73 ° C) air mogok untuk mencapai suhu mash 152 ° F (67 ° C). Pegang suhu ini selama 60 minit. Vorlauf sehingga runnings anda jelas, kemudian lari ke dalam cerek. Sparge bijirin dengan 4.4 gelen (16.8 l) dan top up seperti yang diperlukan untuk mendapatkan 6 gelen (23 l) wort. Rebus selama 60 minit, mengikuti jadual hops.
Selepas mendidih, kocokkan wort sedikit di bawah suhu penapaian, kira-kira 60 ° F (16 ° C). Menggosok wort dengan oksigen tulen atau udara yang ditapis dan padang yis.
Fermentasi pada 60 ° F (16 ° C) selama 2-3 minggu. Apabila selesai penapaian, kemerosotan bir ke 35 ° F (2 ° C), kemudian botol atau keg dan karbonat kepada kira-kira 2 jilid.
TIPS UNTUK KEJAYAAN
Saya benar-benar menghargai ironi menggunakan New Zealand / hop Australia dalam apa yang kononnya bir gandum Amerika, tetapi rasa rasa terlalu baik untuk diabaikan. Anda menyasarkan rasa yang bersih dan kasar yang dilapisi dengan rasa citrus yang terang dari hop dalam profil penapaian yang bersih. Jangan terlalu comel dengan grist dan tidak merasakan keperluan untuk tergesa-gesa penapaian.